Guida contrattuale
Mattia RamundoCCNL FIPE 2026: livelli, stipendi e netto ristorazione
Per chi lavora in bar, ristoranti e pubblici esercizi, la prima verifica è il contratto effettivamente applicato. Questa guida usa la tabella ordinaria FIPE per pubblici esercizi e stabilimenti balneari dal 1° giugno 2026: paga base e contingenza, con 14 mensilità.
Tabella livelli: lordo e netto stimato
Decorrenza: 1 giugno 2026. Pubblici esercizi e stabilimenti balneari, tabella ordinaria FIPE: paga base più contingenza. Esclusi aziende minori, ristorazione collettiva con decorrenze specifiche, indennità quadri, terzi elementi e lavoro extra o di surroga.
| Livello | Lordo mensile | Base annua × 14 | Netto medio (annuo ÷ 14) | Personalizza la stima |
|---|---|---|---|---|
| Qa | 2462,96 € | 34.481,44 € | 1841,00 € | Calcola livello Qa |
| Qb | 2271,61 € | 31.802,54 € | 1744,00 € | Calcola livello Qb |
| 1 | 2107,68 € | 29.507,52 € | 1652,00 € | Calcola livello 1 |
| 2 | 1916,35 € | 26.828,90 € | 1534,00 € | Calcola livello 2 |
| 3 | 1800,73 € | 25.210,22 € | 1465,00 € | Calcola livello 3 |
| 4 | 1692,69 € | 23.697,66 € | 1401,00 € | Calcola livello 4 |
| 5 | 1580,09 € | 22.121,26 € | 1334,00 € | Calcola livello 5 |
| 6s | 1514,83 € | 21.207,62 € | 1290,00 € | Calcola livello 6s |
| 6 | 1491,57 € | 20.881,98 € | 1275,00 € | Calcola livello 6 |
| 7 | 1390,20 € | 19.462,80 € | 1210,00 € | Calcola livello 7 |
Stima fiscale 2026 su un anno intero: dipendente privato standard, Lombardia, addizionale comunale media, nessun familiare a carico e nessuna agevolazione opzionale. Il netto medio per mensilità è il netto annuo stimato diviso per 14: non ricostruisce il cedolino ordinario né il netto separato delle mensilità aggiuntive. La base annua usa la tabella indicata per tutte le mensilità; non ricostruisce gli importi maturati nei mesi precedenti alla decorrenza.
Il part-time riproporziona le componenti fisse mostrate e ricalcola il netto; apprendistato e lavoro stagionale richiedono una simulazione specifica.
Il link di ogni riga apre il calcolatore con il lordo mensile mostrato e 14 mensilità: puoi poi scegliere la tua residenza fiscale e gli altri dati. Il calcolatore accetta una RAL tra 15.000,00 € e 150.000,00 €. Fuori da questo intervallo resta disponibile la stima standard della tabella, ma non il collegamento alla simulazione personalizzata.
Personalizza RAL, residenza e mensilitàLa tua offerta include voci oltre al minimo contrattuale? Consulta la guida al superminimo assorbibile e non assorbibile per leggere la clausola, e la guida a fringe benefit e welfare per distinguere i benefit dalla retribuzione.
Punti chiave
- Decorrenza della tabella: 1 giugno 2026. Verifica delle fonti: 6 settembre 2026.
- 4: 1692,69 € lordi mensili, pari a 23.697,66 € di base annualizzata.
- Pubblici esercizi e stabilimenti balneari, tabella ordinaria FIPE: paga base più contingenza. Esclusi aziende minori, ristorazione collettiva con decorrenze specifiche, indennità quadri, terzi elementi e lavoro extra o di surroga.
- Il netto è una simulazione: non è un minimo contrattuale garantito.
Approfondimento operativo
Camerieri, baristi e cuochi: il livello non si ricava dal solo nome
La mansione indicata nell’annuncio non basta a determinare l’inquadramento. Leggi le attività effettive, l’autonomia e le responsabilità previste dalle declaratorie e confrontale con la lettera di assunzione.
La tabella permette di confrontare il lordo dei livelli, ma non assegna automaticamente un livello a ogni professione. Per apprendisti, personale extra o di surroga e retribuzione a percentuale di servizio servono regole specifiche.
Aumento di giugno 2026 e componenti escluse
Il prospetto decorre da giugno 2026. Per esempio, al 4° livello la somma di paga base e contingenza è 1.692,69 € mensili. La base annualizzata su 14 mensilità non rappresenta quanto necessariamente maturato nell’intero anno solare, se la retribuzione è cambiata durante l’anno.
I valori non comprendono eventuali terzi elementi, scatti, superminimi o indennità di funzione dei quadri. La ristorazione collettiva e le aziende minori hanno disposizioni specifiche: non usare questa tabella come sostituto del relativo prospetto.
Stagionale e part-time: perché il netto annuo cambia
Un rapporto stagionale di pochi mesi non equivale a un anno intero di lavoro: cambiano il reddito annuo, i giorni utili per le detrazioni e i ratei delle mensilità aggiuntive. La stima pubblicata assume invece un anno completo.
Prima della simulazione, verifica se la RAL è già riferita al part-time di 30 ore.
Per un’offerta verifica separatamente ore ordinarie, ore supplementari o straordinarie, lavoro notturno e festivo. Mance, vitto, alloggio e rimborsi non vanno sommati senza distinguere il loro trattamento nel cedolino.
Checklist prima del confronto offerta
- Identifica denominazione e firmatari del CCNL nella lettera di assunzione.
- Controlla livello, orario e data di decorrenza della tabella.
- Aggiungi le componenti fisse individuali senza duplicare quelle già incluse.
- Personalizza la simulazione con residenza fiscale e condizioni effettive.
FAQ
Quante mensilità prevede il CCNL Pubblici Esercizi FIPE?
Il riferimento usato per questa tabella è di 14 mensilità. La base annua è annualizzata a tempo pieno; assunzione durante l’anno, part-time o periodi non lavorati richiedono un riproporzionamento.
La tabella mostra un netto garantito?
No. I valori contrattuali sono lordi. Le stime del netto assumono un anno intero di lavoro privato standard, residenza in Lombardia, addizionale comunale media e assenza di agevolazioni opzionali. Il cedolino effettivo può differire.
Il part-time al 50% dà metà dello stipendio netto?
No. La retribuzione lorda fissa riproporzionabile si riduce con l’orario; sul nuovo reddito occorre ricalcolare contributi, imposte e detrazioni. La tabella consente questo confronto per un anno completo.
Quali componenti sono comprese negli importi?
Pubblici esercizi e stabilimenti balneari, tabella ordinaria FIPE: paga base più contingenza. Esclusi aziende minori, ristorazione collettiva con decorrenze specifiche, indennità quadri, terzi elementi e lavoro extra o di surroga.
Documenti di riferimento
- Confcommercio Milano – pubblici esercizi, giugno 2026
- FIPE – trattamento economico, mensilità e divisore orario
Le regole fiscali e contributive possono cambiare. Verifica sempre il testo vigente prima di prendere decisioni economiche.
Stima il netto del tuo caso
Usa RAL, mensilità e residenza fiscale della tua offerta. Il risultato indica le ipotesi e il dettaglio di imposte e contributi.
Mattia Ramundo — Fondatore e autore di CalcoloNetto
Progettista meccanico senior, ha creato CalcoloNetto a partire da un’esigenza personale, scegliendo poi di condividere il progetto. Ne cura lo sviluppo, le nuove funzionalità e i contenuti informativi, applicando un metodo basato sullo studio delle fonti, sulla verifica delle ipotesi e sul miglioramento continuo.